Tescil No: 117 Coğrafi İşaretli Ürün · TPE
1 ölçü ceviz, 1 ölçü irmik, 1 ölçü şeker. Onlarca yıldır değişmeyen orijinal formül, Burdur’un kendine özgü düşük rutubetli ceviziyle — başka hiçbir yerde üretilemeyen bir lezzet.
Coğrafi İşaret Tescilli
Koruyucu Yok
Orijinal Ürün
Sadece Burdur’da Yapılan Meşhur Burdur Ceviz Ezmesi:
Türk Patent ve Marka Kurumu, Tescil No: 117 ile Burdur Ceviz Ezmesi’nin coğrafi işaretini tescil etmiştir. Bu, ürünün orijinalinin yalnızca Burdur yöresi cevizi ve irmiğiyle, belirlenen orijinal formül ve üretim metoduna uygun olarak üretilebileceği anlamına gelir. Champagne nasıl sadece bir bölgede yapılıyorsa, gerçek Burdur Ceviz Ezmesi de yalnızca bu toprakların ürünüdür.
Üç Malzeme, Tek Ölçü (asırlık formül)
Ustadan ustaya aktarılan orijinal reçete basit görünür — ama dengeyi bozan herhangi bir değişiklik, ezmeyi ezme olmaktan çıkarır.
1
1
1
Ölçü
Burdur İrmiği
Ceviz
Neden Farklı?
Burdur Cevizini Özel Yapan Şey
Aynı formülü başka bir cevizle yapamazsınız — ya da yapabilirsiniz, ama aynı tat çıkmaz. İşte nedeni:
%6,3 Rutubet Oranı
Diğer ceviz çeşitlerinden daha düşük rutubet, daha az yabancı madde anlamına gelir. Tat daha dolgun, daha yoğun çıkar.
Göller Bölgesi Aroması
Burdur ve çevresinin kendine özgü iklimi ve toprağı, cevize başka bölgelerde rastlanamayan bir aroma ve yağ yapısı kazandırır.
Sert Buğday İrmiği
Yalnızca bölgenin sert buğdayından elde edilen ince irmik kullanılır. Farklı bir irmik, ezmenin kıvamını ve tadını tamamen değiştirir.
Sıfır Isıl İşlem
Pişirme, kavurma, tavlama yok. Ceviz ve irmik kaynar şerbetle buluşturulur, sonra dinlendirilir. Besin değerleri bozulmadan korunur.
Üretim
Ocaktan Tepsiye
Geleneksel Yol
Tescilli üretim metodundan sapmak mümkün değil — çünkü saparsa “Burdur Ceviz Ezmesi” adını taşıyamaz.
1
Ceviz Seçimi
Kuru, kararmış, bayatlamış hiçbir ceviz kabul edilmez. Yeni mahsul çıkana dek bir önceki yılın taze ürünü kullanılır.
2
Havanda Dövme
Cevizin yarısı çok ince, yarısı “dişe gelecek” ölçüde iri dövülür. İri parçalar ağızda ceviz tadını daha baskın hissettir.
3
Ceviz + İrmik Harmanı
Dövülen ceviz ve irmik önce birbirine karıştırılır. Cevizin doğal yağının bir kısmı irmik tarafından emilir — bu adım lezzetin sırrıdır.
4
Şerbetle Buluşma
Kıvama gelen şekerin içine ceviz-irmik karışımı katılır, hızlıca karıştırılır, ocaktan alınır ve 5-6 dakika dinlendirilir.
5
Tepsi ve Baklava Dilimi
Pudra şekeri serpilen tepsiye dökülen ezme, merdaneyle düzeltilir. Özgün kesim şekli baklavadır — ılıkken, 1,7 cm’lik şeritler halinde.
Sağlık Değerleri
Sadece Lezzetli Değil,
Besleyici de
Isıl işlem uygulanmadığı için ceviz ve irmiğin doğal yapısı bozulmaz. Vücuda katkısı, sıradan bir tatlıdan çok farklıdır.
🧠
Zihin Yorgunluğu
Fosfor ve kalsiyum içeriği zihinsel yorgunluğu giderir, kemik ve dişleri güçlendirir.
💪
Kas & Sinir
Potasyum, sinirlerin uyarımı ve kas dokusunun çalışması için gereklidir. Magnezyum kasları rahatlatır.
🩸
Kan Değerleri
Demir içeriği oksijen taşınmasına ve kansızlığın önlenmesine yardımcı olur. Kolesterol önleyici özellik taşır.
⚡
Enerji
İrmik ve şeker, günlük karbonhidrat ve enerji ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılar. Vücudu dinç tutar.
Tescilli Lezzeti Deneyin
Champagne nasıl sadece bir bölgede yapılıyorsa,
gerçek Burdur Ceviz Ezmesi de yalnızca bir yerde doğar.Sipariş Ver →
Coğrafi işaret tescilli · Orijinal formül · Üreticiden direkt
cevizezmesi.com.tr — Tescil No 117 · Burdur Ceviz Ezmesi · TPE Coğrafi İşaret